I martedì in CAST Alimenti con Irinox

“I martedì in CAST Alimenti” sono diventati un appuntamento ormai consueto nel calendario di eventi CAST.  Rappresentano, infatti, un momento importante di dialogo e di confronto tra aziende partner e professionisti dei mestieri del food, che in queste occasioni hanno la possibilità di approfondire argomenti tecnici di particolare interesse per il settore.

Quest’anno gli incontri sono stati trasferiti in digitale, modificati nel format per renderli più interessanti anche nella scelta degli argomenti – con un’attenzione in più alle necessità attuali dei professionisti -, concentrati nella durata, ma resi più efficaci, perché preceduti dal teaser Spazio 15″ sulla nostra pagina Facebook che ne anticipa i temi.

La catena del freddo e la gestione delle temperature per ottimizzare l’attività delle professioni del food, sono gli argomenti su cui è incentrata la seconda puntata de “I martedì in CAST Alimenti” che vede come protagonisti Irinox, prima azienda ad introdurre i concetti di freddo rapido e conservazione nel mondo dei mestieri gastronomici. Ci parla di questo primato il Sales manager Inox, Alberto Barco.

Martedì 13 aprile alle ore 16.30 parleremo de “L’evoluzione tecnologica nella gestione delle temperature”, partendo da una carrellata sulle novità tecnologiche più rilevanti applicate ai processi di conservazione, in particolare abbattitori e conservatori, per proseguire con un approfondimento sui vantaggi più rilevanti apportati da queste stesse tecnologie alla produzione di preparazioni gastronomiche. Un esempio per tutti? MultiFresh Next, l’esclusiva tecnologia Irinox che utilizza il gas propano ed assicura emissioni 0. In chiusura, tratteremo un tema che interessa specificatamente la gestione d’impresa e il conto economico: i tempi di ammortamento per l’acquisto delle attrezzature Irinox che, come vedremo, proprio per la capacità di ricerca applicata dell’azienda, rientrano negli incentivi “Industria 4.0”.

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