L’acqua: una preziosa alleata della qualità
A cura di Maurizio Ulgheri per Consorzio Assogi, i consulenti di CAST Alimenti per il Food Service Equipment
Fare una periodica analisi qualitativa dell’acqua che utilizziamo è fondamentale per definire il trattamento più idoneo ad ottenere non solo ottimi caffè e prodotti dolciari, ma anche garantire una lunga vita alle attrezzature professionali del laboratorio e per ottimizzare i consumi. Con la guida dei consulenti Assogi, partner di CAST Alimenti, scopriamo quali sistemi sono più adatti per il trattamento dell’acqua in pasticceria, in base al differente tipo di utilizzo: tecnico o alimentare.
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